Atpažinti geros kokybės matcha arbatą lengviau nei manote! Tik reikia išmokti tai padaryti. Štai kodėl mes parengėme šį 8 patarimų vadovą, kaip nusipirkti geros kokybės matcha žaliosios arbatos. Atpažinti geros kokybės matcha verta todėl, kad gertumėte ją tikrą, o ne aromatizuotą ar, dar blogiau, su cukrumi ar pieno milteliais.
Kaip atpažinti geros kokybės matcha žaliąją arbatą?
Matcha itin išpopuliarėjo, todėl šiais laikais daugelis prekiauja matcha. Tačiau ne visos matcha arbatos yra lygios. Apdorojimas, kilmė, pakuotė – tai tik keletas veiksnių, nuo kurių priklausys matcha arbatos kokybė. Štai į ką turėtumėte atkreipti dėmesį perkant Matchą:
1. Matcha žaliosios arbatos miltelių kilmė = Uji, Japonija
Svarbiausia geros kokybės matcha žaliosios arbatos savybė yra jos kilmė – iš kur ji atkeliavo. Ar tik iš vienos vietos, ar iš skirtingų vietų ir kur yra matcha arbatos ūkis? Autentiška matcha visada, turi būti iš Japonijos, nes būtent šioje šalyje XVI amžiuje buvo išrasta japoniška arbatos ceremonija. Net jei Korėja, Kinija ar Taivanas gali auginti ir apdoroti matcha, jie niekada nepasieks japoniškosios matcha arbatos kokybės. Ar tai reiškia, kad visi Japonijos regionai yra gerai? Japonija yra labai įvairi teritorija, todėl ne visos jos dirvos ir geografinės sąlygos leidžia užauginti geriausią matcha arbatą. Tiesą sakant, matcha arbatos gimtinė yra Uji, visai netoli Kioto. Uji geografinė vietovė išsiskiria turtingu maistinių medžiagų dirvožemiu, svarbu ir aukštis virš jūros lygio. Uji yra tikroji Matcha gimtinė. Taigi, kai kitą kartą pirksite geros kokybės matcha arbatą, įsitikinkite, kad ji yra iš Uji, Japonijoje!
2. Spalva = ryškiai žalia
Geros kokybės matcha arbata visada turi būti ryškiai žalios spalvos, taigi, kuo žalesnė, tuo geresnė kokybė! Taip yra dėl augalo šešėlio sąlygų ir derliaus bei lapų vietos augale. Jei matote gelsvą ar rusvą Matchą – atkreipkite dėmesį! Tai reiškia, kad ji nebuvo tinkamai saugoma nuo tiesioginių saulės spindulių. Štai kodėl Matcha nėra ryškiai žalios spalvos. Tai taip pat rodo, kad tai ne pirmasis derlius, o labiau tikėtinas rudens ar net žiemos derlius. Taigi, šios matcha skonis bus itin kartus. Matcha niekada neturėtų būti ruda arba šviesiai žalia.
3. Matcha žaliosios arbatos miltelių tekstūra = lygi ir šilkinė
Geriausi matcha arbatos milteliai visada bus ne malti, o grūsti akmeniu, todėl geros kokybės matcha arbata turi būti lygi ir šilkinė, kai ją trinate tarp pirštų. „Popierinį testą“ galite atlikti paėmę žiupsnelį matcha arbatos ir užtepę ant balto popieriaus lapelio, jei jis palieka ilgą, švarią liniją, o tai reiškia, kad ji yra geros kokybės. Kodėl svarbi tekstūra? Tam, kad neliktų gumuliukų plakant ir arbata būtų šilkinės tekstūros.
4. Stiprus Matcha aromatas
Kvapas parodys, ar jūsų perkama matcha yra geros kokybės ar ne. Aukštos kokybės matcha arbata pritraukia stipriu ir ryškiu aromatu. Turite jausti kartumą, tačiau svarbiausia yra ir saldumas, kurį suteikia amino rūgštys. Taigi, ieškokite stipresnio ir saldesnio aromato.
5. Skonis = saldus poskonis
Jei ragaujate tik kartumą, vadinasi, tai nėra geros kokybės matcha arbata. Geriausi matcha arbatos milteliai yra tie, kurie paliks saldų poskonį. Sukurti pusiausvyrą tarp kartumo ir saldumo yra tai, ką gali padaryti geros kokybės matcha arbata. Kaip pasakytų japonai, turime ragauti umami skonį. Saldus poskonis atsiranda dėl amino rūgščių, kurios kaupiasi žaliosios arbatos lapuose, kai matcha yra tinkamai paslėpta nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei skonis kartus, tai tikrai ne ta geroji macha.
6. Putos = ieškokite burbuliukų
Visi esame matę kreminę, putojančią matchą. Štai kas yra geros kokybės matcha arbata! Geriausi matcha arbatos milteliai po plakimo turės puikų putų sluoksnį, o ne tik ploną sluoksnį su dideliais oro burbuliukais. Kuo geresnė matcha kokybė, tuo daugiau putų išsiplaks.
7. Pakuotė = hermetiška ir skardinėje arba neskaidriame maišelyje
Geros kokybės matcha arbata visada turi būti tinkamai supakuota ir užsandarinta. Ypač tamsiame inde. Tai padės išvengti oro, šviesos ir ekstremalių temperatūrų. Tokios sąlygos gali pažeisti arbatos skonines savybes, padaryti ją karčią. Taigi visada ieškokite hermetiškų pakuočių ar maišelių, kurie yra nepermatomi, ir laikykite matcha arbatą sausoje ir tamsioje vietoje, kad ji išliktų šviežesnė.
8. Kaina
Jei matote 100 g. matcha už 6,50 eur, būkite tikri, kad tai NĖRA geros kokybės matcha arbata.
Moya Matcha yra autentiškos japoniškos matcha, auginamos Kioto prefektūros Uji regione, prekės ženklas, žinomas dėl aukščiausios kokybės žaliosios arbatos auginimo daugiau nei 800 metų.
Moya Matchos įsigyti galite internetu: https://gourmetlife.lt/produkto-kategorija/arbata/ arba Gourmet life parduotuvėse Vilniuje:
- PS NØRDIKA, Vikingų g. 3, Vilnius
- PC IKI Bendoriai, Senasis Ukmergės kel. 8, Vilnius.
- PC UNA, Dangeručio g. 1, Vilnius
Daigiau info: https://gourmetlife.lt/
